VIDEO: Resep Praktis Ramadan, Ayam Masak Habang

Ayam Masak Habang ala Chef Billy  

Ayam Masak Habang ala Chef Billy  

VIVAlife - Banjarmasin tidak hanya terkenal dengan Jembatan Barito atau Pasar Terapungnya saja, tapi juga beragam kuliner khas yang sayang jika dilewatkan. Salah satunya adalah Masak Habang yang merupakan kuliner khas kota di Kalimantan Selatan ini.

Anda bisa menemui Masak Habang di setiap sudut kota Banjarmasin. Mulai dari warung, kedai makan hingga restoran. Isinya pun beragam, mulai dari daging sapi, ayam, telur, bebek hingga jeroan.

Namun, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Banjarmasin jika ingin menyantap makanan ini. Chef Billy Kalangi, yang terkenal lewat sebuah acara kuliner di salah satu stasiun televisi, membagi resepnya khusus untuk Anda.

Kali ini, Chef Billy menggunakan ayam sebagai bahan pokok. Meski masakan aslinya terkenal dengan rasa manis, Chef Billy mencoba untuk membuatnya berbeda.

"Rasanya akan ada manisnya, pedasnya ada, gurih juga, dan sedikit asam," ujar Chef yang bernama lengkap Billy Andrely Kalangi ini.

Penasaran? Berikut resep Ayam Masak Habang ala Chef Billy.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (800-1.000 gram), dibersihkan dan potong menjadi 12 bagian.

1 buah jeruk nipis
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sdt kecap manis
2 sdt gula merah
2 batang daun bawang, iris memanjang
4 sdm lengkuas parut, goreng setengah kering
garam dan lada secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
air secukupnya

Bumbu halus

15 buah cabai merah kering
10 buah rawit merah
5 cabe merah besar, buang biji
1 buah tomat segar, buang biji
6 siung bawang putih
10 bawang merah
1/2 sdt terasi
1 batang serai
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan lima menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Campurkan ayam dengan bumbu halus yang telah ditumis, aduk rata. Masukkan kayu manis lalu diamkan selama 5 menit.
4. Sementara ayam dan bumbu halus dibiarkan meresap, campurkan gula aren, kecap manis, garam, cengkeh, lada, gula merah, dan air secukupnya. Aduk rata lalu tuang pada ayam.
5. Tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan lengkuas, tutup dengan cover pinggan.
6. Masukkan dalam oven, masak dengan suhu 200 derajat celcius selama 45 menit.
7. Ayam Masak Habang siap dihidangkan.

Lihat videonya di tautan ini.


http://us.life.viva.co.id/news/read/428613-video--resep-praktis-ramadan--ayam-masak-habang
jika diwebsite ini anda menemukan artikel dengan informasi dan konten yang salah, tidak akurat, bersifat menyesatkan, bersifat memfitnah, bersifat asusila, mengandung pornografi, bersifat diskriminasi atau rasis mohon untuk berkenan menghubungi kami di sini agar segera kami hapus.
◄ Newer Post Older Post ►
 

© KAWUNGANTEN.COM Powered by Blogger